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제목
오늘편강만들었어요
작성자
박미선
작성일
2020-03-02
조회수
50
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 지난 1128일 마을 어르신 두 분이 생강 5포대를 깨끗이 씻어 편강 작업을 하셨다편강은 생강을 선별하는 작업부터 깨끗이 세척하는 단계, 슬라이스, 삶는 단계, 다시 세척하고 물을 뺀 다음 적당한 설탕을 개량하여 생강이 빤짝 윤이 날 때까지 볶아준다.

 

그리고 마지막 단계로 설탕에 버무려 건조기에 넣고 장시간 건조를 시작한다서두정보화마을은 편강을 대량으로 생산하지 않는 조건이 있다.

 

편강은 제조일이 가까울수록 맛이 더 좋다. 좋은 생강으로 제조일자가 최대한 가깝게 편강을 만들어 판매한다.

 

생강 가격이 올라 이익금에 타격은 있지만 마을 주민 소득향상에 도움이 되고 인건비를 드릴 수 있고 편강공장에 활기가 넘쳐 감사하지 않을 이유가 없다이런 자부심을 가지고 만든 제품이기에 많은 고객에서 소개되어지길 기대해본다.

 

▲ 당절임이 되어 쫀득하게 볶아진 편강의 모습이다.

▲ 당절임이 되어 쫀득하게 볶아진 편강의 모습이다. 

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