농촌공감여행 후기

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  농촌체험 투어 봉동 서두마을로~

   지난 12월 2일 오전에 농촌체험 투어로 전주 새마을부녀회와 바른생활 효자4지구 어르신 42명이 서두마을에 다녀갔다. 올 겨울 감기 예방에 도움이 되는 생강 작물 설명과 함께 생강청 만들기 체험을 하였는데 주부들의 내공이 있어서 인지 모두가 장금이가 된 듯이 생강을 얇게 썰고 설탕에 절여 항아리 병에 예쁘게 담아냈다. 서두마을의 생강청 만들기 체험에는 흑설탕이 사용되는데 마을어르신들이 말씀하시길 생강과 흑설탕이 함께 하면 감칠맛이 더해진다고 한다. 보통은 생강과 설탕이 1:1 비율로 청을 만들지만 서두는 판매용과 비슷하게 1.2배의 설탕이 들어간다. 서두정보화마을 생강청 만들기 체험은 체험객이 본인이 사용한 도구 일체를 깨끗하게 씻어 정리하는 것 까지 이다. 이날도 어르신들이 체험뿐 아니라 설거지에 정리정돈까지 깔끔한 마무리를 해주어 뒷정리에 어려움이 없었다. 앞으로도 도, 시민 소비자들이 농촌과 우리 농산물에 관심을 두어 농촌을 자주 찾아주어 농촌이 활기 있고 소득이 증대되는 이중효과를 누리게 되기를 바래본다. ▲ 완주로컬푸드 직매장 소비자들이 농촌체험 투어로 서두마을에 방문하였다. 

  2020-03-02 | 101 읽음 83

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  완주로컬푸드 소비자단체 생강청 체험-서두마을

   지난 11월 30일 오후에 용진농협에서 주관하는 2019 로컬푸드 직매장 모리터링 지원사업으로 완주로컬푸드 소비자단체에서 서두정보화마을을 찾아주셨다. 시작부터 끝까지 카메라 셔터를 누르고 제품부터 체험 강사인 관리자까지 열심히 사진을 찍어주셨다. 관리자 바로 앞에서 끝까지 영상을 찍으시는 분 덕분에 표준어를 사용하려고 부던히 노력하며 체험을 진행하였는데 소비자를 대표하시는 분들 답게 재료준비부터 한 단계씩 마치는 것까지 블로그 작성용 사진을 찍으셨다. 체험을 마치고는 열심히 질문도 해주시고 우리 농산물에 관심뿐 아니라 소비도 책임져 주실 것을 약속하며 돌아가실 때는 마을 제품인 편강을 하나씩 구매해 주시며 마을 소득에 큰 도움을 주었다. ▲ 로컬푸드 모리터링 소비지들이 생강에 대한 설명을 진지하게 듣고 있다. 

  2020-03-02 | 65 읽음 8

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  오늘편강만들었어요

   지난 11월 28일 마을 어르신 두 분이 생강 5포대를 깨끗이 씻어 편강 작업을 하셨다. 편강은 생강을 선별하는 작업부터 깨끗이 세척하는 단계, 슬라이스, 삶는 단계, 다시 세척하고 물을 뺀 다음 적당한 설탕을 개량하여 생강이 빤짝 윤이 날 때까지 볶아준다. 그리고 마지막 단계로 설탕에 버무려 건조기에 넣고 장시간 건조를 시작한다. 서두정보화마을은 편강을 대량으로 생산하지 않는 조건이 있다. 편강은 제조일이 가까울수록 맛이 더 좋다. 좋은 생강으로 제조일자가 최대한 가깝게 편강을 만들어 판매한다. 생강 가격이 올라 이익금에 타격은 있지만 마을 주민 소득향상에 도움이 되고 인건비를 드릴 수 있고 편강공장에 활기가 넘쳐 감사하지 않을 이유가 없다. 이런 자부심을 가지고 만든 제품이기에 많은 고객에서 소개되어지길 기대해본다. ▲ 당절임이 되어 쫀득하게 볶아진 편강의 모습이다. 

  2020-03-02 | 49 읽음 6

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